Tagarchief: recept

5:2dieet

5:2dieet : wrap met zalm, rucolla en halfvolle kaas

5:2 dieet recept wrrap met zalm

Recept voor een leuk 5:2 dieet !

Ik ben al een tijdje gevallen voor het 5:2dieet en omdat geen enkel dieet pure fun is, probeer ik toch lekker eten klaar te maken. Dat geldt zeker voor de lunch op het werk. Werken brengt altijd stress mee en ik heb geen zin om te watertanden bij mijn collega’s die de lekkerste dingen meebrengen. Dat gaat mijn humeur niet beter maken ! Daarom zoek ik simpelweg naar eten dat ik lekker vind. Ik probeer rond de 200-250 calorieën te zitten wat mijn hoofdmaaltijd betreft. Zo hou ik er nog iets over voor ’s avonds en/of s’ochtends.

Wrap met zalm en rucolla

Aangezien ik het sowieso haat om in de keuken te staan en manlief het koken op zich neemt zal je hier enkel recepten vinden voor luie madammenin de keuken.
Je hebt nodig

  • wrap (tortilla)
  • halfvolle kaas
  • kerstomaten
  • rucolla

Dat bracht mij in het toaal op 208 calorieën !

5:2 dieet en toch dessert !

Omdat er op ons werk behoorlijk gesnoept wordt zou het wel eens kunnen dat ik aan de verleiding ten prooi val. Ken uzelve ! Ik wéét dat tussendoortjes niet zo goed zijn voor het 5:2dieet (ook het moment van eten en de tijd tussen het eten maakt iets uit), maar toch liever een noodoplossing dan helemaal de mist ingaan.

In mijn lunchbox zitten als tussendoortjes

  • blauwe bessen (20 gram)
  • kerstomaten (60 gram)

Het zou kunnen dat ik het gewoon opeet als dessert, ja, je hoort goed : vasten en tegelijkertijd dessert eten ! Blauwe bessen blijken trouwens een soort superfoods te zijn, met allerlei extra voordelen, maar ik vind ze gewoon lekker én ik vind het pure verwennerij. Opnieuw :  wie zegt dat je niet dieten niet mag samengaan met zelfs cullinaire verwennerij ?

Is dat allemaal gezond ?

In alle eerlijkheid : ik heb me daar nog nooit echt in verdiept. Als ik de boekskes mag geloven is vette vis altijd gezond. Omega 3 en zo, maar ik vind het gewoon lekker. Met de tomaten en de rucolla zal ook wel niets mis zijn. Maar hé, ik eet het graag én ik heb, hoofdmaaltijd én dessert 238 calorieën binnen !

Zie hier nog eens de getalletjes :

52dieet

52dieet

Ik gebruik voor het gemak MyFitnesspal. Ik kan het iedereen aanbevelen !

Ook ideeën of receptjes ? Ik hoor het graag ! 

Pudding : de allersnelste wijze, zonder aanbrandrisico !

pudding

Pudding op klassieke wijze : de risico’s

Ben jij ook iemand die gewoon volgt wat op het ‘zakje’ van het puddingpoeder staat en bijgevolg de melk aan de kook brengt, in een andere pot vanillepoeder met een beetje melk en suiker mengt om het dan vervolgens bij de kokende melk te voegen ? Ik dacht dat het zo moest. Met alle risico’s vandien. Want de suiker brandt snel aan en dan heb je zo’n lelijke plakkerige verbrande laag in je kookpot waar je lang aan schrobben mag. Plus dat je pudding slecht smaakt, zelfs al is die suiker maar een béétje verbrand. En je moet er continu bij blijven.

Pudding op de wijze van de schoonmoeder

Ik keek dus echt wel mijn ogen uit toen ik zag hoe mijn schoonmoeder, een kranige 80-er op gemak en bijna risicoloos (het leven is nooit risicoloos !) pudding maakte ! Met véél minder afwas en in véél minder tijd !

  • Doe alle ingrediënten in een kom
  • Zet de kom in de microgolfoven voor 4 minuten (ik zet het op 750 watt)
  • Pot eruit en roer alles eens om. Het is normaal dat het nog niet ‘dik’ is
  • Opnieuw 2 minuten in de microgolfoven. Nu hou ik het wel in het oog.
  • Haal de pot eruit en roer eens om.

Dat is het. Kan het nog sneller ? En je hebt maar 1 pot om af te wassen ! Geen risico op aanbranden ! En natuurlijk ook weer perfect voor in ‘de caravan’, want geef toe, dat smaakt toch àltijd ?

Nostalgie

Pudding is voor mij altijd een beetje nostalgie. Ik ben er als kind mee ‘opgegroeid’. Omdat we op vrijdag traditioneel vis aten en mijn moeder ervan overtuigd was dat we op vis alleen de dag niet doorgeraakten, kregen we met z’n allen na het eten een ‘soepbord’ pudding.
Alleen als we onze vis hadden opgegeten natuurlijk ! Maar dat is voor mij nooit een probleem geweest. Als kind was ik al gek van vis.

Wat ik mij nu al een hele tijd afvraag … ben ik nu de enige die dit niet wist, van die ‘snelle manier’ ?

 

 

week in beelden – snapshot diary – week 09

havermoutbanaanwafels

Stilletjes

Het was een stille week wat activiteit betreft. Het hoofd werkte vollen bak, maar dat is ook niet altijd gezond. Mijn verjaardag ging stilletjes aan mij voorbij.
Tussendoor droom ik van betere tijden. Zoals trekken met de caravan bijvoorbeeld.

Maar voor de rest. Heel stilletjes dus.

Havermoutbanaanwafels

Ik vond een iet-wat verouderde banaan in mijn boekentas. Die zag het echt niet meer zitten en had haar vrolijke geel al verwisseld met depressief bruin.

Ik nam er toch eervol afscheid van

  • 1 rijpe (of bruindepressieve) banaan
  • 200 ml melk (ik heb hier doosjes van 200, vandaar het getal)
  • 150 gram havermout

Alles in de blender en dan hup op het wafelijzer. 5 minuten bakken en hup daar is de verrijzenis van de banaan. Afwasgewijs : enkel de blender. Geef toe dat het erger kan !
Goed voor ontbijt en een beetje zoet omwille van de banaan.
Niet zoet genoeg : mix er nog wat agavesiroop bij ! Ben je onder de indruk van de commotie over agave, neem dan iets anders dat volgens jou (liefst zo gezond mogelijk) zoeter maakt.
Liever geen koemelk ? Dit lukt ook met sojamelk !
Liever een beetje steviger ? Doe er een lepel zelfrijzende bloem bij.
Ik zou nog verder kunnen gaan : liever geen havermout ? … maar dan zijn het natuurlijk geen havermoutbanaanwafels meer. Toch denk ik dat je dit gerust kan mengen met andere zaken. Ik durf zelfs muesli gebruiken.

Havermoutbanaanwafels zijn prima als ontbijt of tussendoortje. Je kan ze zowel warm als koud eten.

Een fijne week aan allen ! 

 

week in beelden – snapshot diary – week 4

snapshot diary week 4

De winterse week

“Probeer te aanvaarden dat je ziek bent”, zei het lief, maar het mocht niet baten, want ziek zijn staat nooit op mijn planning en zou ik daaraan toegeven, dan gaat die hele planning de mist in. Dus behielp ik me met pilletjes en vitamines in de hoop dat het wel over zou gaan. Tot ik voor de klas stond en per 4 woorden adem moest happen. ‘Misschien kunnen jullie nu …. pau-ze …. je map nemen en eens zien …. pau-ze, snotter, zitten…  En tegen dat ik eindelijk weer adem had wist ik bijgot niet meer wat ik wou zeggen. Want zo’n koortstoestanden, dat vreet ook aan je hersenen, zeker weten. Moogt ge niet naar huis ?, vroegen mijn leerlingen me, en ik glimlachte, het zweet liep ondertussen over mijn rug.

Dus uiteindelijk toch het bed gevonden.

De helderheid van een mossel

Het idiote is dat die productiviteitsregels zo diep in mij geworteld zijn dat mijn hersenen onmiddellijk denken : tijd om aan projecten te doen die passen bij het ziek-zijn ! Mentale opdrachten ! Veel lezen ! Een beetje studie ! Nadenken ! Ja, dat wou ik dus allemaal doen, zij het dat mijn hersenen ondertussen de helderheid van een mossel hadden aangenomen. Frustratie alom. Aanvaarden dat je ziek bent, ja,ja.  Het lukte me niets eens om een aflevering van een serie uit te zien.  Ben ik de enige die het daar zo moeilijk mee heeft ?

Het eind in zicht

Eindelijk voelde ik me beter worden en liep meteen van stapel, overenthousiast, ik zou weer véél gaan sporten, ik zou mij niet laten doen, ik zou dit en zou dat. Dat enthousiasme resulteerde in het maken van energierepen, het receptje zette ik zaterdag online.
Ik vrees dat dat dan ook ongeveer de grootste prestatie deze week was.

bonjour micro !

En die micro dan ? Die was maandag via de post geleverd en daar had ik allerlei plannen mee nu ik weer wild ben van de actioncamera. Ik zou mijn video’s van commentaar voorzien en geef toe, zo’n micro, dat is toch een kinderdroom die uitkomt ? Je kan ‘m zelf zo in de hand nemen.
Maar met al dat gesnotter en nauwelijks stem kwam daar natuurlijk niets van in huis.
Toch liet ik ‘m enkele dagen staan op mijn bureau, als had ik mijn eigen live-radioshow.

Een mens mag dromen, niet ?

Een fijne week gewenst en hopelijk geen grieptoestanden ! 

 

Geen reactieknop te zien ? 
Zie onder de titel.